salon de nanadecor の中にあるnanadecor KTCHEN はmIe先生が作るフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理を提案しています。
＜9月30日〜10月6日 満月から下弦に向かうとき＞
暦は秋分の頃。
10月を迎えました。2日には牡羊座の満月を迎えます。
１２星座の始まりの牡羊座の満月ですので、新しいスタートを表し
さらに満月ですので、満ちた結果を持って新しいスタートがはじまる頃になります。
田んぼでは稲穂が実り稲刈りが始まり収穫の頃。
私たちの暮らしの中でも春にスタートさせたことが結果を出すときでもあります。
気温は朝夕と昼間の差が激しいこと、さらに美味しいものが増えて
食欲が旺盛になるので暴飲暴食になったり・・・。
自律神経の安定を意識して育むのが必要なときになります。
刺激的な味を減らし今週もお野菜の甘みを引き出した
お料理を楽しんいきましょう。
かぼちゃはオススメのお野菜です。
〜今週の廻るレシピ〜
●金時芋と小松菜の酢味噌ドレッシング和え
＜使ったお野菜＞ 小松菜 金時芋
＜使った調味料＞ 白味噌 オリーブオイル お酢 お塩
＜作り方＞
小松菜は水を含ませてから茹で食べやすい大きさに切ります。
サツマイモは食べやすい大きさに切って茹でます。
すり鉢に白味噌とオリーブオイルとお酢を入れて
ディップを作ります。
サツマイモと小松菜を入れて混ぜ合わせて出来上がりです。
●坊っちゃんかぼちゃの素揚げ
＜使ったお野菜＞ 坊っちゃんかぼちゃ
＜使った調味料＞ お塩 揚げ油
＜作り方＞
坊っちゃんかぼちゃは３センチ幅に切ります。
揚げ油を熱して素揚げします。
お塩を振りかけて出来上がりです。
●切り干し大根のごまペーストサラダ
＜使ったお野菜＞ インゲン 人参 切り干し大根
＜その他＞ ひじき 餃子の皮
＜使った調味料＞ 練りゴマ お味噌 ソイネーズ お塩
＜作り方＞
切りぼし大根は水に戻しておきます。
インゲンはさっと茹でて千切りに、人参は千切りにして茹でます。
すり鉢に練りゴマと、お味噌と、ソイネーズと切り干し大根の戻し汁を
加えてペーストを作ります。
切り干し大根を加えて味を馴染ませて
人参とインゲンを加えて和えます。
味をみて、お塩を加えて整えて出来上がりです。
●枝豆と玉ねぎのマリネ
＜使ったお野菜＞ 枝豆 玉ねぎ 新生姜
＜使った調味料＞ お醤油 オリーブオイル お塩
＜作り方＞
枝豆は皮ごと茹でてさやから外します。
玉ねぎは薄く回し切りにしてさっと茹でます。
新生姜はすりおろします。
ボールに茹でた枝豆と玉ねぎを入れて
オリーブオイルとお塩で味をつけ仕上げに
すりおろした新生姜を加えて味を整えます。
●じゃがいもの炊いたん
＜使ったお野菜＞ じゃがいも エノキ あらめ
＜使った調味料＞ お醤油 お塩
＜作り方＞
じゃがいもは皮ごと食べやすい大きさに切ります。
エノキは食べやすい太さに手でさばきます。
お鍋にじゃがいもを入れてお塩を振りかけて弱火で炒めます。
じゃがいもが汗をかいたら、じゃがいもが半分ぐらい浸かる程度の水を加え
エノキをじゃがいもの上に乗せます。
蓋をして弱火で一煮立ちしたらアラメを加えて
蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで火にかけます。
お醤油を加えて、時々かき混ぜながら水分がなくなるまで
煮ます。
火が強いと水分がすぐになくなり
焦げてしまうので気をつけましょう。
ゆっくり煮ることでお野菜の美味しさを引き出すことができますよ。
＜nanadecor KITCHEN からのお知らせです＞
nanadecor KITCHEN はフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理をご提案しています。コロナウィルス拡散防止を踏まえて、前日までの予約制とし、皆様にゆっくりとこのお料理と空間を楽しんでいただけるようにいたしました。また、TAKE OUTでのお弁当対応はいままでと同じく、前日までのご予約として承っております。
＜TAKE OUTメニュー＞
・カラダとココロが整うお弁当 1つ 1,080円
・2〜3人前 お弁当 1つ 3,240円
・お惣菜の詰め合わせ 1つ 1,080円
お引き渡し可能な日時：水曜日〜土曜日 12時〜18時
ご予約はnanadecor KITCHEN インスタのDM
もしくは 080-4298-0962まで (受付時間 9時から18時)
配達も致します。配達ご希望の方もご相談ください。
カラダとココロを整えるお弁当。こんな時だからこそ食べていただきたいと思っています。
by mIe
＜mIe先生のお料理教室＞
地球と繋がって自分の可能性を最大限に引き出すために、お料理を作る事に興味のある方。自然界の摂理を生かし、自然の恵みをエネルギーに変える錬金術。私はお料理とはそういうものだと思っています。そんなお料理を学ぶクラスを開催しています。
◼️世界一美味しい玄米ご飯の炊き方
月1回 土曜日 15:00〜17:00
◼️めぐるレシピ(満員御礼)
月1回 土曜日 17:30〜20:30
◼️on ライン de めぐるレシピ
月1回 日曜日 16:00〜19:00
※10月の予定は、10/18（日）になります。
◼️フードレメディベーシック講座
8月27日スタート 月1回 木曜日 11:00〜13:00
それぞれの詳細は onmusubi.shop
をご覧いただけますようお願い致します。
