salon de nanadecor の中にあるnanadecor KTCHEN はmIe先生が作るフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理を提案しています。今週から季節に合わせたお料理をお伝えしてきます。
＜８月２６日〜９月２日 上弦の月から満月に向かうとき＞
暦は処暑。残暑が続く中でも少しずつ秋の風を感じるこの頃です。
暑い、暑いと思っていても冷房の中に滞在している時間が長く体が冷えていたりすることがあります。
自然界のリズムと私たちが感じることに不調和があることで体調を崩しやすい時です。
そんな時はできるだけ、自然の恵みを食すること
合成の調味料ではなく自然発酵のお味噌やお醤油、お酢、ぬか漬けなどを
積極的に摂り入れましょう。
お野菜たちもそれらの調味料をうまく使って変化をつけることができます。
自然の旨味、自然の甘みをうまく使ってお料理していきましょう。
〜今週の廻るレシピ〜
●えのき茸と人参と小松菜の梅和え
＜使ったお野菜＞ えのき茸 人参 小松菜
＜使った調味料＞ 梅干し お醤油
＜作り方＞
人参は千切りに、えのき茸は手でさばき、小松菜は食べやすい大きさに切ります。
同じお鍋で、人参、えのき茸、小松菜の順番に茹でます。
ボールの茹でたお野菜を入れて全体を混ぜ合わせて梅干しで味をつけて仕上げます。
●長芋の磯辺揚げ
＜使ったお野菜＞ 長芋 トウモロコシ 海苔
＜使った調味料＞ お塩 揚げ油
＜作り方＞
長芋をさいの目に切ります。
トウモロコシは芯から実をはずします。
ボールに長芋とトウモロコシを入れて混ぜ合わせます。
海苔は手でちぎって加えて混ぜます。
お塩と、玄米粉（地粉）を加えて混ぜます。
別のボールにそば粉と玄米粉を入れて混ぜて水を加えて衣を作ります。
小さな器にボールに入ったお野菜を入れて、衣を加えて混ぜ合わせます。
１８０度に熱した油に衣をつけたお野菜を入れて揚げます。
●ピーマンとオクラの胡麻和え
＜使ったお野菜＞ ピーマン オクラ 胡麻
＜使った調味料＞ お醤油
＜作り方＞
ピーマンは食べやすい大きさに切って茹でます。
オクラは茹でて食べやすい大きさに切ります。
煎った胡麻をすり鉢に入れて軽くすります。
お醤油を入れて胡麻に味をつけ、ピーマンとオクラを加えて混ぜて出来上がりです。
●かぼちゃとごぼうとミニトマトのエチュべ
＜使ったお野菜＞ かぼちゃ ごぼう ミニトマト
＜使った調味料＞ オリーブオイル お塩 ナツメグ
＜作り方＞
かぼちゃとごぼうは１センチの幅で食べやすい大きさに切ります。
フライパンにかぼちゃ、ごぼう、ヘタを取ったミニトマトを入れ、オリーブオイルとお塩、ナツメグをかけて
蓋をして弱火でゆっくりと焼きます。時々ひっくり返してかぼちゃが柔らかくなったら
出来上がりです。
エチュべとはじっくり蒸し焼きにする調理方法です。
＜nanadecor KITCHEN からのお知らせです＞
nanadecor KITCHEN はフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理をご提案しています。コロナウィルス拡散防止を踏まえて、前日までの予約制とし、皆様にゆっくりとこのお料理と空間を楽しんでいただけるようにいたしました。また、TAKE OUTでのお弁当対応はいままでと同じく、前日までのご予約として承っております。
＜TAKE OUTメニュー＞
・カラダとココロが整うお弁当 1つ 1,080円
・2〜3人前 お弁当 1つ 3,240円
・お惣菜の詰め合わせ 1つ 1,080円
お引き渡し可能な日時：水曜日〜土曜日 12時〜18時
ご予約はnanadecor KITCHEN インスタのDM
もしくは 080-4298-0962まで (受付時間 9時から18時)
配達も致します。配達ご希望の方もご相談ください。
カラダとココロを整えるお弁当。こんな時だからこそ食べていただきたいと思っています。
by mIe
＜mIe先生のお料理教室＞
地球と繋がって自分の可能性を最大限に引き出すために、お料理を作る事に興味のある方。自然界の摂理を生かし、自然の恵みをエネルギーに変える錬金術。私はお料理とはそういうものだと思っています。そんなお料理を学ぶクラスを開催しています。
◼️世界一美味しい玄米ご飯の炊き方
月1回 土曜日 15:00〜17:00
◼️めぐるレシピ(満員御礼)
月1回 土曜日 17:30〜20:30
◼️on ライン de めぐるレシピ
月1回 日曜日 16:00〜19:00
※8月、9月の予定は、8/29（土）、9/27（日）になります。
◼️フードレメディベーシック講座
8月27日スタート 月1回 木曜日 11:00〜13:00
それぞれの詳細は onmusubi.shop
をご覧いただけますようお願い致します。
