salon de nanadecor の中にあるnanadecor KTCHEN はmIe先生が作るフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理を提案しています。
＜９月9日〜9月15日 下弦から新月に向かうとき＞
暦は白露。
日中には暑さが残るものの朝夕には涼しい風が
吹くようになる頃です。
朝方の草の葉先に露が結ばれる頃です。
この頃には白いものを食べるといいという
言い伝えもあるようです。
茄子、梨、冬瓜などが体に巡りを運ぶ旬の恵みになります。
台風や暑さの影響でお野菜の収穫は少し不安定な感じですね。
いただいた恵みを美味しくお料理してこの時期を過ごしていきましょう。
旬の茄子は「秋茄子嫁に食わすな」という言葉があるように
体を冷やすのが得意な食材です。
美味しすぎるからといってたくさんいただくと
秋の終わりや冬に応えます。
じっくり焼く、煮込む、お味噌と合わせるなどの工夫で
食べるようにしていきましょう。
〜今週の廻るレシピ〜
●ほうれん草とひじきの梅和え
＜使ったお野菜＞ ほうれん草 ひじき 梅
＜使った調味料＞ お醤油
＜作り方＞
ほうれん草は水を含ませてから食べやすい大きさに切ってさっと茹でます。
ひじきは水で戻してからたっぷりのお湯で茹でてから食べやすい大きさに切ります。
ボールにひじきを入れて梅干しのペーストと和えます。
ほうれん草を加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
●大人のポテトサラダ
＜使ったお野菜＞ じゃがいも オクラ
＜その他＞ いぶりがっこ
＜使った調味料＞ お塩 オリーブオイル 胡椒
＜作り方＞
オクラはさっと茹でて２センチぐらいの幅に切ります。
じゃがいもは食べやすい大きさに切って茹でます。
いぶりがっこは薄く切ります。
ボールに素材を入れて、お塩と胡椒とオリーブオイルを
加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
●人参とピーマンのソテー
＜使ったお野菜＞ ピーマン 人参 きくらげ 生姜 黒ごま
＜使った調味料＞ お醤油 ヘンプオイル
＜作り方＞
人参、ピーマン、きくらげ、生姜は千切りします。
フライパンに人参を入れてお塩を振りかけて弱火にかけます。
人参が汗をかいたらピーマン、きくらげを加えて炒めます。
甘い香りがしたら生姜を加えて混ぜ合わせ、お醤油を加えて
味を整えます。
火を止めたらヘンプシードオイルと黒ゴマを加えて出来上がりです。
ヘンプシードオイルの代わりに
オリーブオイル、ごま油でもOKです。
●焼きなすと白ネギの八丁味噌和え
＜使ったお野菜＞ 茄子 白ネギ
＜使った調味料＞ 八丁味噌 メープルシロップ
＜作り方＞
茄子は竹串を使って穴を数カ所開けて、フライパンに入れて
蓋をして弱火でじっくりと焼きます。
茄子が焼けたら皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
白ネギは食べやすい大きさに切って茹でます。
すり鉢に八丁味噌とメープルシロップを入れて混ぜ合わせます。
茄子と白ネギを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。
メープルシロップの代わりにみりんや甜菜糖でもOK
その場合は火を入れて味噌を練りましょう。
＜nanadecor KITCHEN からのお知らせです＞
nanadecor KITCHEN はフードレメディの学びを体感できるカラダとココロを整えるお料理をご提案しています。コロナウィルス拡散防止を踏まえて、前日までの予約制とし、皆様にゆっくりとこのお料理と空間を楽しんでいただけるようにいたしました。また、TAKE OUTでのお弁当対応はいままでと同じく、前日までのご予約として承っております。
＜TAKE OUTメニュー＞
・カラダとココロが整うお弁当 1つ 1,080円
・2〜3人前 お弁当 1つ 3,240円
・お惣菜の詰め合わせ 1つ 1,080円
お引き渡し可能な日時：水曜日〜土曜日 12時〜18時
ご予約はnanadecor KITCHEN インスタのDM
もしくは 080-4298-0962まで (受付時間 9時から18時)
配達も致します。配達ご希望の方もご相談ください。
カラダとココロを整えるお弁当。こんな時だからこそ食べていただきたいと思っています。
by mIe
＜mIe先生のお料理教室＞
地球と繋がって自分の可能性を最大限に引き出すために、お料理を作る事に興味のある方。自然界の摂理を生かし、自然の恵みをエネルギーに変える錬金術。私はお料理とはそういうものだと思っています。そんなお料理を学ぶクラスを開催しています。
◼️世界一美味しい玄米ご飯の炊き方
月1回 土曜日 15:00〜17:00
◼️めぐるレシピ(満員御礼)
月1回 土曜日 17:30〜20:30
◼️on ライン de めぐるレシピ
月1回 日曜日 16:00〜19:00
※9月の予定は、9/27（日）になります。
◼️フードレメディベーシック講座
8月27日スタート 月1回 木曜日 11:00〜13:00
それぞれの詳細は onmusubi.shop
をご覧いただけますようお願い致します。
